Pastel de macarrones (macarrones con queso) de Chereda Grannum

« Esta receta trasciende clases y estatus social »

« El pastel de macarrones (o simplemente « pastel ») es uno de los platos más populares en Barbados. Esta es nuestra interpretación de los macarrones con queso, especialmente sazonados y cocinados a la perfección. En la versión de Barbados usamos macarrones con forma de tubos más que de codos.
Encontrarás este plato en la carta de los restaurantes más típicos así como en los vendedores ambulantes. Aunque cada restaurante, como cada barbadense, tiene su propia receta, aquí les dejo una buena base
… »

Receta

PERSONAS

4 personas (como plato principal) / 12 personas (como guarnición)

TIEMPO

1 hora

ORIGEN

Barbados

Ingredientes

250 g de macarrones en tubos
4 tazas de queso cheddar rallado
2 tazas de leche condensada sin azúcar
1/3 taza de salsa de tomate
1/4 taza de mostaza
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
1 huevo batido (opcional)
pimentón
sal
Pimienta
Orégano (opcional)
Tomillo (opcional)
Pan rallado (opcional)

Preparación

  1. En una cacerola mediana, salar el agua y llevar a ebullición. Romper los tubos de macarrones en tercios y verterlos en el agua hirviendo. Cocinarlos “al dente”.
  2. Precaliente su horno a 350 ° F (180 ° C).
  3. Mezcle la cebolla, el ajo, el queso, la leche, la salsa de tomate, la mostaza y el huevo. Añadir sal y pimienta a su gusto. Asimismo, puedes condimentar con orégano y tomillo.
  4. Una vez cocidos los macarrones, desechar el agua y devolverlos a la cacerola para mezclarlos con la salsa.
  5. Luego colócalos en una fuente para gratinar con mantequilla y espolvoree con queso y/o pan rallado.
  6. Hornee por 30-40 minutos hasta que estén dorados.
  7. Puede servir la tarta de macarrones como guarnicion para pescado, pollo, cerdo, estofado… ¡Con todo lo que quieras!
Macaroni Pie
Chereda Grannum