Macarrones con queso de mamá, por Violeta Donawa
Los macarrones con queso son una receta básica de la cocina popular de la comunidad afroamericana.
Aprendí a prepararlos de mi madre, que ella había aprendido de la suya. Las familias a menudo bromean entre ellos sobre quién cocina la mejor receta. ¡Mi madre gana el título sin dudas! Tan popular como es este plato, su preparación puede fallar debido a simples errores. El truco para que los macarrones con queso sean un éxito es agregar suficiente queso y no dudar en condimentar el plato y respetar el tiempo perfectamente.
Receta
PERSONAS
Cerca de 5 personas
TIEMPO
40 minutos
ORIGEN
Estados Unidos
Ingredientes
1 paquete de macarrones de 500 g (4 a 6 personas)
125 g de mantequilla media sal
800 g de queso cheddar
Pimentón, sal,
pimienta, ajo de polvo,
1/2 litro de leche desnatada al 2%
Preparación
- Precalentar su horno durante 20 minutos a 200 grados.
- Lleve el agua a ebullición en una cacerola grande, agregue los macarrones y cocine durante 10 a 12 minutos.
- Escurrir el agua de los macarrones en un colador.
- En una olla grande, vierta los macarrones con los 125 g de mantequilla; 1.5 a 2 tazas de leche. La consistencia no debe ser ni muy acuosa ni muy espesa.
- Rallar el queso cheddar sobre la pasta.
- Mezcle, revolviendo, hasta que el queso está medio derretido.
- Agregue más queso si es necesario, dependiendo de la consistencia.
- Sazone al gusto con pimentón, sal, pimienta y ajo en polvo.
- Transfiera la mezcla caliente a un plato gratinado, cubra y hornee durante 20 minutos a 200 grados.