Viandes
Poulet DG par Alexandre Bella Ola
« Le poulet DG fait son apparition en ville, d’abord dans les « chantiers »»
Feijoada par Amanda Carneiro
« La feijoada comme le reflet de la démocratie raciale au Brésil »
Ragoût de tomates et polenta blanche par Erica Melzer
« When I went back as an adult, after many years of absence, I felt an immediate connection »
Banana Stoba par Shulaika Girigori
Une marmite créole, servie avec une sauce hollandaise