Nadia Mosquera, residente de Caracas, ha investigado mucho sobre poblaciones cimarronas que se pueden encontrar en el noreste de Venezuela, en los estados de Miranda y Aragua. El término Marron proviene del cimarrón español que significa vivir en las cimas, y de hecho, se refería a esclavos de origen africano que huyeron de las plantaciones para recuperar su libertad.

Entonces vivían escondidos en el bosque bajo refugios de ramas y hojas. Cocinaron lo que tenían a mano, de acuerdo con sus propias costumbres culinarias. Por lo tanto, no era raro que usaran mandioca y plátano.

Y esto es lo que Nadia Mosquera ha elegido resaltar al evocar cafunga, una receta hecha con estos ingredientes y todavía preparada hoy por los descendientes de los cimarrones. Algunos pueden verlo como un vínculo con el chikwangue del Congo y Angola, o el palo de yuca de Camerún.